主料
猪膀肉适中 |
辅料
大葱一根 | 小葱适量 | 老姜1块 | 生姜1块 | 大蒜适量 | 小米辣适量 | 酱油适量 | 香醋适量 | 芝麻油适量 | 花椒油适量 | 油辣椒适量 | 盐适量 | 味精适量 | 白糖适量 | 姜蒜水适量 |
凉拌猪膀肉的做法,共9个步骤
步骤1 猪膀肉煮好之后,捞出放凉。凉拌肉,肉要冷好再拌,味道更好。
步骤2 猪膀肉切片放入大盆中,拌的时候毕竟容易翻拌。
步骤3 准备好老姜,生姜,大蒜,小米辣(不能吃辣的可以少放),大葱一根,小葱几根。
步骤4 老姜切末,大蒜切末,小米辣切小丁,生姜切丝,大葱拍扁切丝,小葱切末。
步骤5 将一半姜蒜加入冷开水调成姜蒜水备用。
步骤6 准备好调理:花椒油,香醋,酱油(生抽),芝麻油,盐,味精(鸡精),油辣椒,白糖(忘拍了)。
步骤7 往盆里倒入酱油(生抽),香醋,芝麻油,花椒油,盐,味精(鸡精),油辣椒,姜蒜水,少许白糖拌匀。然后尝一下,味道不够再适量添加。
步骤8 最后放入生姜丝,大葱丝,小米辣,剩下的姜蒜,葱末拌匀即可。
步骤9 最后麻辣可口的凉拌猪膀肉就完成了。装盘撒入少许葱末。(天气逐渐热起来了,凉拌菜是一个不错的菜哟,很下饭。)