主料
海带1张 | 芹菜1颗 | 胡萝卜1根 |
辅料
调料油1勺 | 凉拌海鲜酱油2勺 | 盐1克 | 香油半勺 | 蒜末少许 | 香菜1颗 | 白糖5克 | 料酒3勺 | 蚝油1勺 |
拌海带丝的做法,共11个步骤
步骤1 海带清水泡过夜,次日洗净备用
步骤2 卷成卷切成细丝
步骤3 放入盆中倒入料酒拌匀静止半小时,去腥去表面粘液,然后用清水冲洗干净
步骤4 放入蒸锅上,盖上盖大火蒸半小时段生备用
步骤5 芹菜,胡萝卜洗净切丝,香菜切寸段,大蒜剁碎
步骤6 另用锅放入清水,水开倒入芹菜,胡萝卜焯水段生捞出
步骤7 炒锅倒入少许油,下入葱姜,花椒,大料炸出香味
步骤8 调兑碗汁:2勺凉拌酱油,1克盐,5克糖,1勺蚝油,半勺香油,1勺调料油拌匀
步骤9 蒸熟海带丝放入盆中,加入焯水胡萝卜和芹菜,在把蒜末,香菜加入
步骤10 倒入碗汁拌匀即可
步骤11 拌匀尝下咸淡,感觉口清适量添加点盐(咸度随意)吃时装盘即可。