花生米拌豆干儿好吃的做法共9个步骤:1.首先,将豆干清洗干净,切成小方块待用。2.将莴笋去皮洗净,切成小方块。3.锅中加入适量清水烧开,下入豆干儿和莴笋,焯烫1分钟。捞出,沥干水分。4.炒锅中加入少许植物...
花生米和豆干儿也是老苏州非常喜欢的食物,尤其是过年的时候,一家人围在一起吃年夜饭,必须来盘花生米下下酒,松脆喷香,口感极佳!
花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物,不含胆固醇和反式脂肪酸,而且富含微量营养素,植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,有重要的保健作用,更是乳、肉食物的优秀替代品,对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
今天这道花生米拌豆干,还特地添加了莴笋,使得这盘菜口感层次更为丰富,而且花生富含油脂成分较多,加上莴笋就不会显得油腻!倒入一点点香醋,绝对是一道不可错过的年菜哦~
花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物,不含胆固醇和反式脂肪酸,而且富含微量营养素,植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质,有重要的保健作用,更是乳、肉食物的优秀替代品,对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。
今天这道花生米拌豆干,还特地添加了莴笋,使得这盘菜口感层次更为丰富,而且花生富含油脂成分较多,加上莴笋就不会显得油腻!倒入一点点香醋,绝对是一道不可错过的年菜哦~
主料
生花生米100克 | 莴笋半根 |
辅料
豆干儿2片 | 盐1小勺 | 香醋1茶匙 | 白糖1茶匙 | 植物油60毫升 |
花生米拌豆干儿的做法,共9个步骤
步骤1 首先,将豆干清洗干净,切成小方块待用。
步骤2 将莴笋去皮洗净,切成小方块。
步骤3 锅中加入适量清水烧开,下入豆干儿和莴笋,焯烫1分钟。捞出,沥干水分。
步骤4 炒锅中加入少许植物油,下入花生米,开小火翻炒。一定要冷油翻炒花生,将油提前烧热再炒的话,花生很容易焦。
步骤5 待花生米表皮破裂,颜色略微焦黄时,即可捞出。冷却后就变松脆了。
步骤6 将花生米和豆干儿还有莴笋一起放入容器中,加入适量盐。
步骤7 再加入适量白糖。
步骤8 再倒入适量香醋,拌匀。
步骤9 锅中倒入少许植物油烧热,淋在花生米混合物中,再次拌匀即可!
小窍门
炒花生米的时候,一定要冷油下锅,如果将油提前烧热,花生米很容易焦。
白糖和醋的用量自己把控哦~
白糖和醋的用量自己把控哦~