拌萝卜干好吃的做法共6个步骤:1.妈妈秋天晒的萝卜干,用温水泡开20分钟,淘洗2次,控水攥干,不用太使劲,剪刀剪成小块,放在碗里。2.妈妈夏天种的羊犄角辣椒8个,剪成小块。3.我用的胡麻油,也可以用花生油...
大多东北菜都以鲜咸为主,冬天的饭桌上,自然少不了小拌菜或者小腌菜,才觉得吃饭有滋味儿,当然现在提倡健康饮食,尤其已少食腌菜咸菜为佳,但偶尔嘴馋,还是想吃点咸菜,找出麻麻晒的萝卜干,和麻麻种的羊犄角辣椒,咸萝卜干拌起来~
主料
青萝卜干200克 |
辅料
羊犄角辣椒8个 | 胡麻油100名毫升 | 鲜酱油20毫升 |
拌萝卜干的做法,共6个步骤
步骤1 妈妈秋天晒的萝卜干,用温水泡开20分钟,淘洗2次,控水攥干,不用太使劲,剪刀剪成小块,放在碗里。
步骤2 妈妈夏天种的羊犄角辣椒8个,剪成小块。
步骤3 我用的胡麻油,也可以用花生油或者大豆油,但不建议用色拉油或者玉米油,那样炸出的辣椒油不香呦~
步骤4 油倒入炒勺里,大火烧开,稍微冒烟即可,浇在辣椒块上,拌匀。
步骤5 鲜酱油 我喜欢用这个,不是广告啊,是我真的觉得美味。
步骤6 把辣酱油,鲜酱油都倒进萝卜干碗里,拌匀。成了!
小窍门
Ps,羊犄角辣椒是自家种的,完全不辣,榨完特别香,当然如果亲们买不到可以用市场的普通红辣椒干替代!油100ML 这样拌在萝卜干里才够香,可以根据自己口味适量减少, 我没有放盐和味精,都用鲜酱油代替了。 再有就是萝卜干,不用泡太久,我觉得20分钟足够了,时间长太软口感不够韧劲,当然觉得不好咬的亲可以适当延长浸泡时间~ 啦啦啦,啰嗦了好多,其实只要泡好萝卜干,分分钟就拌好了!