泡椒凉薯炒肉丝好吃的做法共8个步骤:1.肉丝放入适量盐、淀粉和料酒, 抓匀后腌制几分钟;2.烧热锅, 倒入少许油, 下入腌制过的肉丝翻炒;3.肉丝翻炒直至变色;4.下入凉薯丝一起翻炒;5.加入适量的盐翻炒...
主料
凉薯丝1个 | 肉丝50克 | 四川红泡椒1勺 |
辅料
生粉1小勺 | 料酒1勺 | 油盐适量 |
泡椒凉薯炒肉丝的做法,共8个步骤
步骤1 肉丝放入适量盐、淀粉和料酒, 抓匀后腌制几分钟;
步骤2 烧热锅, 倒入少许油, 下入腌制过的肉丝翻炒;
步骤3 肉丝翻炒直至变色;
步骤4 下入凉薯丝一起翻炒;
步骤5 加入适量的盐翻炒均匀调味;
步骤6 再倒入四川泡红椒;
步骤7 翻炒均匀即可;
步骤8 盛入盘中,装饰点薄荷叶。
小窍门
1. 肉丝要提前加入盐等调味料腌制一下, 这样炒出来肉质更嫩更有味;
2. 一定要选用四川的泡红椒, 它带有点酸辣味, 与凉薯的甜很搭配;
3. 大火快炒,炒制时间不宜过长, 这样能保持凉瓜的脆爽。
2. 一定要选用四川的泡红椒, 它带有点酸辣味, 与凉薯的甜很搭配;
3. 大火快炒,炒制时间不宜过长, 这样能保持凉瓜的脆爽。