菠菜拌腐竹好吃的做法共8个步骤:1.菠菜去根,洗净备用2.腐竹冷水泡发5小时,切段。3.锅中水烧开,放腐竹焯一下(注意:时间不能太长,5秒即可),捞出、过冷水,沥干备用4.锅中放几滴油,继续烧开,放菠菜...
主料
菠菜300克 | 腐竹300克 | 姜适量 | 大蒜适量 |
辅料
盐10克 | 味精5克 | 白糖10克 | 香油8克 | 花椒适量 |
菠菜拌腐竹的做法,共8个步骤
步骤1 菠菜去根,洗净备用
步骤2 腐竹冷水泡发5小时,切段。
步骤3 锅中水烧开,放腐竹焯一下(注意:时间不能太长,5秒即可),捞出、过冷水,沥干备用
步骤4 锅中放几滴油,继续烧开,放菠菜,变绿后捞出,过冷水。
步骤5 菠菜沥干后切寸段。
步骤6 姜、蒜切末。
步骤7 菠菜、腐竹放入姜蒜末,加入适量盐、味精、白糖、少量香油
步骤8 干锅凉油,放入适量花椒粒,中火,待锅边冒烟,就关火。趁热将花椒油倒在姜蒜末上,搅拌均匀,即可盛出。