凉拌鸡爪的做法,凉拌鸡爪怎么做请看步骤:1.准备好材料,鸡爪清洗干净,用厨房剪刀剪去趾甲,对半砍好2.把其他材料也切好备用3.锅里放水,大火烧开4.倒入鸡爪,姜片(姜片分半用,一半煮水,一半另外凉拌),料酒...
凉拌鸡爪的做法
步骤1
准备好材料,鸡爪清洗干净,用厨房剪刀剪去趾甲,对半砍好步骤2
把其他材料也切好备用步骤3
锅里放水,大火烧开步骤4
倒入鸡爪,姜片(姜片分半用,一半煮水,一半另外凉拌),料酒步骤5
大火烧开后,大概煮8分钟左右即可,鸡爪煮熟即可,煮太久影响口感步骤6
用勺子撇去浮沫步骤7
用凉水冲洗干净鸡爪表面的浮沫,顺便降温步骤8
倒入冰水,冰镇半个小时左右,把水倒掉步骤9
倒入辣椒,蒜米,洋葱,姜片,柠檬,酱油,耗油,白糖,香醋,盐步骤10
用勺子挖入5个百香果步骤11
撒上香菜,搅拌均匀即可,装入保鲜盒,放冰箱冷藏6个小时左右,中途翻搅2-3次,口感更佳!步骤12
凉拌好的鸡爪,Q弹爽口,酸辣开胃,好吃到根本停不下来凉拌鸡爪的烹饪技巧
1.没有百香果的凉拌鸡爪没有灵魂;
2.泡冰水是关键,鸡爪爽不爽口全靠这一步;
3.刚做好的鸡爪不怎么入味,建议放冰箱冷藏6个小时再吃,风味更佳!
4.辣椒根据自己的口味来,喜欢无辣不欢的,就多来一些!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“美食一锅”可以直接查看我的菜谱!