酸辣黄瓜的做法,酸辣黄瓜怎么做请看步骤：1.准备食材：黄瓜，小米椒，蒜，生姜2.黄瓜清洗干净，先把黄瓜切成三段，然后从中加切开，再切成如图的竖条3.切好的黄瓜条放入碗中，撒上盐，目的是让黄瓜的水分渗出来！如果要等的话，时间比较长...
酸辣黄瓜的用料
| 黄瓜 3根 | 配料 |
| 蒜 6瓣 | 小米椒 5个 |
| 生姜 几片 | 盐 适量（10克左右） |
| 酱料： | 老抽 3-5滴 |
| 蚝油 适量 | 醋 9小勺 |
| 糖 3勺（糖醋比例是：1:3） | 生抽 3勺 |
| 花椒 8粒左右 |
酸辣黄瓜的做法
步骤1
准备食材：黄瓜，小米椒，蒜，生姜
步骤2
黄瓜清洗干净，先把黄瓜切成三段，然后从中加切开，再切成如图的竖条。
步骤3
切好的黄瓜条放入碗中，撒上盐，目的是让黄瓜的水分渗出来！如果要等的话，时间比较长。
步骤4
动手啦：今天不等啦！要吃快餐啦！带上干净的一次性手套，动手啦！这样反复的抓揉，黄瓜的水分很快就出来啦！
步骤5
渗出的水分倒出来，如果觉得黄瓜水分还比较多，可以再抓揉一下！ 因为黄瓜条放盐了，有的朋友可能放的盐多，可以凉开水冲一下，再控一下水，这样就不会太咸了！
步骤6
生姜切片，蒜切片，小米椒从中间划开就可以了！ 之所以没有剁碎小米椒，是因为小米椒太辣了！对于我这个喜欢辣椒，又不能吃辣的人来说，这样已经很满足了！ 喜欢爆辣的可以剁碎！
步骤7
黄瓜条放到一个大的容器中，倒入切好的配料。一般工程基本完成了！
步骤8
腌黄瓜的酱料：白砂糖，老抽，醋，蚝油，生抽，花椒等 ，糖醋比例是1:3，自己可以根据喜好调糖醋比例，最简单的方法就是尝！
步骤9
锅内倒入醋，糖，花椒，生抽，老抽，蚝油，加适量水，放醋量的一半水，烧开备用！
步骤10
倒入做好的酱料，感觉色彩还是不错哦
步骤11
放入柠檬片，用筷子充分搅拌均匀，盖上盖子，放在冰箱冷藏10-20分钟，味道更佳！
步骤12
爽口的酱香酸辣黄瓜条可以开吃啦！酸辣黄瓜的烹饪技巧
1:用盐腌黄瓜的时候，可以快速抓揉一下，这样出水比较快！如果盐放的多啦，可以凉开水或冰水冲一下，毕竟盐吃多了不好！
2.调制酱汁的时候老抽不能放的太多了，2～3滴就可以了，不然满口是黑乎乎的酱油！
3.即食型的，不建议隔夜吃！
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