凉拌牛肉的做法,凉拌牛肉怎么做请看步骤:1.牛肉和牛舌焯水后洗净(牛舌切掉舌苔)2.加水没过肉,加八角一个,香叶一片,洋葱一块,姜片一片,酱油两勺,大红袍花椒一把。炖煮一小时。加一大勺盐,一勺糖3.放凉后切片...
凉拌牛肉的用料
牛肉 500g | 牛舌 500g |
洋葱 ¼个 | 姜 一片 |
八角 一个 | 花椒 一把 |
酱油 两勺 | 盐 一勺 |
香菜 一棵 | 大葱 半根 |
小米椒 三个 | 杭椒 一个 |
蒜末 半勺 | 麻油 一勺 |
香油 一勺 | 鲍鱼汁或耗油 少许 |
糖 一勺 | 醋 两勺 |
盐 适量 | 鸡精 少许 |
卤牛肉汤 两勺 |
凉拌牛肉的做法
步骤1
牛肉和牛舌焯水后洗净(牛舌切掉舌苔)步骤2
加水没过肉,加八角一个,香叶一片,洋葱一块,姜片一片,酱油两勺,大红袍花椒一把。炖煮一小时。加一大勺盐,一勺糖。步骤3
放凉后切片。步骤4
香菜切大段步骤5
杭椒,小米椒切段步骤6
大葱切丝步骤7
卤牛肉的汤,两勺。步骤8
香油,麻油各一勺。步骤9
鲍鱼汁或耗油少许步骤10
鸡精少许步骤11
白糖一勺步骤12
米醋2勺步骤13
盐,白芝麻适量步骤14
蒜末半勺步骤15
拌均匀即可凉拌牛肉的烹饪技巧
炖牛肉必备的是洋葱和花椒。
勺子量为途中日式拉面勺大小。
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