蒜泥白肉的做法,蒜泥白肉怎么做请看步骤：1.五花肉清洗干净，用刀刮掉肉皮上的毛2.肉入凉水锅，大蒜、八角、姜同入锅中，待水开后，倒入适量的料酒3.中小火煮熟，用筷子能轻松地将肉块扎透就可以关火了，先将肉在汤中泡到凉再捞出；另外再说一下，这汤也是很鲜的，可以用来打卤、做汤...
蒜泥白肉的用料
| 带皮五花肉 800克 | 黄瓜 一条 |
| 大蒜 数瓣 | 米醋 适量 |
| 八角 一颗 | 姜 一块 |
| 盐 适量 | 料酒 少许 |
蒜泥白肉的做法
步骤1
五花肉清洗干净，用刀刮掉肉皮上的毛
步骤2
肉入凉水锅，大蒜、八角、姜同入锅中，待水开后，倒入适量的料酒
步骤4
晾凉的白肉放进保鲜袋中，送冰箱冷藏保存数小时，吃时取适量
步骤5
切成3毫米左右的肉片
步骤6
一根黄瓜一分为二
步骤7
用削皮器将黄瓜刮成长条
步骤8
将黄瓜条套在食指上，绕圈后摆放在盘子周边
步骤9
大蒜先拍碎再剁成茸，如果用蒜杵捣成蒜泥，味道更赞
步骤10
将白肉、蒜茸、适量盐、米醋同入大碗中
步骤11
拌匀
步骤12
将蒜泥白肉夹入盘中即可
步骤13
成品欣赏
步骤14
成品欣赏
步骤15
肥而不腻，瘦而不柴蒜泥白肉的烹饪技巧
五花肉要多层的那种更好吃；
肉煮到用筷子轻松扎透，然后泡在汤中，这样瘦肉吃起来不柴不塞牙；
喜欢吃辣的，再来点辣椒油或者红辣椒也好吃。
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