芥菜疙瘩丝的做法,芥菜疙瘩丝怎么做请看步骤:1.芥菜疙瘩洗净,擦干水分,削皮,擦菜板擦粗丝。撒入咸盐拌匀,腌制一小时2.姜蒜用料理机打成小碎粒,不要打成泥呦!蒜和姜比例三比一3.制作辣椒油碗中放入辣椒碎,花椒面,熟芝麻,少许盐。辣椒芝麻比例一比二。锅中放油烧热,倒入碗中,搅匀,完成...
芥菜疙瘩丝的用料
主料: 芥菜疙瘩四个 | 糖 多些 |
盐 适量 | 辣椒油 适量 |
芝麻 适量 | 九度白米醋 多些 |
红泡椒 三根 | 姜 |
蒜 一头 |
芥菜疙瘩丝的做法
步骤1
芥菜疙瘩洗净,擦干水分,削皮,擦菜板擦粗丝。撒入咸盐拌匀,腌制一小时。步骤2
姜蒜用料理机打成小碎粒,不要打成泥呦!蒜和姜比例三比一步骤3
制作辣椒油 碗中放入辣椒碎,花椒面,熟芝麻,少许盐。辣椒芝麻比例一比二。锅中放油烧热,倒入碗中,搅匀,完成!步骤4
疙瘩丝腌出来的水倒掉,用手挤干芥菜丝水分,放入姜蒜碎,泡椒剪小段,味素,白糖,白醋,常温的辣椒油,一大把熟芝麻。腌渍过的芥菜丝是有咸味的,尝下再决定要不要放盐哈!步骤5
拌匀装入无水的密封盒内,一周就可以吃啦!芥菜疙瘩丝的烹饪技巧
这个菜的重点就是要大酸大甜才好吃,所以糖和九度白米醋的量要多些,第一次做可以慢慢放多尝尝。
辣椒油是我家中常备现成的,如果现做的话建议早点,要等到辣椒油彻底凉透才可以放哈,量的话要看你的接受范围啦!不吃辣的话做点花椒油代替吧。
泡椒可以放也可以不放,我喜欢泡椒的味道,而且颜色更好看。为了颜值也可以放入一些胡萝卜丝跟疙瘩丝一起盐渍颜色更美。
辣椒油里有芝麻,但我还是愿意单独再抓一把熟芝麻更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“美食一锅”可以直接查看我的菜谱!