凉拌土豆片的做法,凉拌土豆片怎么做请看步骤:1.土豆洗净削皮切薄片,用清水泡一会儿洗去淀粉,锅中烧水,水开下土豆片焯水1分钟左右(视土豆片厚薄调整时间),捞出用凉水浸泡,沥干水分2.大蒜、姜片切末,小米辣切碎放碗中,加1勺白芝麻、1勺辣椒粉...
凉拌土豆片的用料
土豆 2个 | 蒜 3瓣 |
姜 2片 | 香菜 1棵 |
小葱 1棵 | 小米辣 2个 |
辣椒粉 1勺 | 白芝麻 1勺 |
生抽 2勺 | 蚝油 1勺 |
醋 1勺 | 白糖 1勺 |
鸡精 | 香油 |
凉拌土豆片的做法
步骤1
土豆洗净削皮切薄片,用清水泡一会儿洗去淀粉,锅中烧水,水开下土豆片焯水1分钟左右(视土豆片厚薄调整时间),捞出用凉水浸泡,沥干水分。步骤2
大蒜、姜片切末,小米辣切碎放碗中,加1勺白芝麻、1勺辣椒粉。步骤3
起锅烧油,油热后倒入调料碗中,搅拌使其受热均匀,加2勺生抽,1勺香醋,1勺蚝油,1勺白糖,适量鸡精,搅拌均匀。步骤4
把料汁倒入土豆片中。步骤5
加香菜碎、葱花,淋几滴香油,搅拌均匀。步骤6
酸辣爽脆的凉拌土豆片就做好啦~凉拌土豆片的烹饪技巧
1.土豆要买白心土豆,口感较黄心土豆更脆,适合凉拌;
2.土豆焯水时不要煮太久,断生即可,一定要过凉才会脆脆的。
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