凉拌拍黄瓜怎么做才好吃？凉拌拍黄瓜的家常做法

1.

黄瓜洗净后刨去部分青皮，去蒂和尾部。

2.

刨去部分青皮，这样口感更好。

3.

对半切开，拿刀的侧面轻轻拍黄瓜至微扁。

4.

斜刀将黄瓜片成约1厘米厚的小块，装入盘中。

5.

加1勺盐。

6.

略微抓匀，放置2分钟。

7.

黄瓜用清水冲洗一遍，再用饮用水冲洗一遍，倒掉水，想吃冰凉口感的可以盖保鲜膜放冰箱冷藏一会儿。

8.

准备酱汁需要的材料，花椒，小米椒，蒜米，香菜，该切的切好备用。

9.

热锅放少少的油，油热后放入花椒粒，小火煸出香味后，捞出花椒粒不要。

10.

放入蒜米和辣椒圈继续小火煸熟即可，关火晾凉。

11.

取出黄瓜，加一勺辣椒酱。

12.

加两小勺糖。

13.

倒入约30ml生抽和20ml的纯酿醋。

14.

放入香菜。

15.

倒入晾凉的花椒油和蒜米辣椒。

16.

搅拌均匀即可。