面包--瓦伊森好吃的做法共7个步骤:1.酵母融于温水中,静置5分钟。2.所有材料混合,用MIN档混合成团。3.搅打好的面团,放入盆内,盖上保鲜膜,放至温暖处,进行基础发酵。4.发至2倍后,把面团翻面继续发...
主料
高粉250克 | 酵母2.5克 | 白糖5克 | 盐5克 | 水162克 | 橄榄油5克 |
面包--瓦伊森的做法,共7个步骤
步骤1 酵母融于温水中,静置5分钟。
步骤2 所有材料混合,用MIN档混合成团。
步骤3 搅打好的面团,放入盆内,盖上保鲜膜,放至温暖处,进行基础发酵。
步骤4 发至2倍后,把面团翻面继续发酵30分钟。
步骤5 发酵好后,排气,分割成60克/个的面团,滚圆,松驰15分钟。
步骤6 松驰好的面团,卷成橄榄型,放至烤盘,放至温暖处,进行最后发酵。
步骤7 最后发酵好的面团,用刀子在表面划一刀,表面喷水,放入已预热的烤箱,200度25分钟,中间可再喷水一次。