小面包卷好吃的做法共12个步骤：1.高粉，盐，糖，奶粉混合过筛2.加入蛋液，酵母用温水化开倒入粉中，边倒边搅拌成絮，静置10分钟3.揉至手光，盆光，面光后加入黄油4.揉出手套膜5.放入碗中放温暖处发酵1个...
因为是第一次做，怕不成功，浪费食材，哈哈！食材用的比较少^_^||
主料
| 蛋液1/4颗 |
辅料
| 高筋面粉100克 | 温水55毫升 | 酵母2.5克 | 糖粉13克 | 黄油15克 | 盐1.5克 | 奶粉5克 |
小面包卷的做法，共12个步骤
步骤1 高粉，盐，糖，奶粉混合过筛
步骤2 加入蛋液，酵母用温水化开倒入粉中，边倒边搅拌成絮，静置10分钟
步骤3 揉至手光，盆光，面光后加入黄油
步骤4 揉出手套膜
步骤5 放入碗中放温暖处发酵1个小时左右
步骤6 排气后将面团分成六份，室温醒发15分钟
步骤7 擀成椭圆形卷起
步骤8 搓成一头粗一头细
步骤9 用左手按住细的一端，右手拿擀面杖从细的一端往粗的一端擀过去。然后从粗的一端往下卷
步骤10 如图尖的一面朝下
步骤11 二次发酵后刷上蛋液，撒上芝麻入烤箱，中层180度12分钟左右
步骤12 拉丝效果杆杆滴(^_^)
小窍门
二次发酵可以放入烤箱中上层，底下放一碗热水，这样有温度也有湿度
京ICP备20025668号-2