主料
碱面2.5克 |
辅料
面粉500克 | 酵母5克 | 水250毫升 |
面包机版发面馒头的做法,共13个步骤
步骤1 面粉500g
步骤2 酵母5g+少量温水化开,静置10分钟
步骤3 水250ml
步骤4 面包机里依次倒入面粉、化好的酵母、水
步骤5 按面包机的发面键开始工作,一个半小时
步骤6 发面程序半小时以后的面团
步骤7 发面结束,面团呈蜂窝状,放案板上+2.5g碱面揉匀(+碱面是为了蒸好的馒头不发酸)
步骤8 面团揉搓至柔软光滑圆柱状后,揪成手掌大的剂子
步骤9 面剂子揉成圆形在掌心收口
步骤10 统一揉好
步骤11 锅内加水,笼屉刷油
步骤12 放进笼屉二次醒发20分钟(今天赶时间没怎么发就开始蒸了),水开后中大火蒸20分钟,闷5分钟揭盖。
步骤13 成品,麦香馒头吃起来有嚼劲超级棒!