南瓜手擀面怎么做好吃？南瓜手擀面的家常做法

步骤1 南瓜一块去皮洗净。

步骤2 切片上锅蒸熟。

步骤3 蒸熟的南瓜捣成泥。

步骤4 将南瓜泥和盐加入面粉中。

步骤5 用筷子搅成雪花状。

步骤6 揉成面团松弛30分钟。

步骤7 取出，再次揉合，揉至均匀后，盖上保鲜膜，松弛20分钟。

步骤8 将面团按平，可以在案板上撒些面粉，用擀面棍擀长。

步骤9 再撒些面粉，擀成很薄的面皮，约不到2mm。

步骤10 折叠好，上面撒些面粉防粘。

步骤11 切成自己喜欢的宽度。

步骤12 擀好的面条抖开，加少许干面粉或者玉米粉防粘连。

1、制作面条和馒头不一样，做面条的水一定要少，面团一定要硬，这样做出来才会筋道。当然，硬到揉不成团也不行。所以，具体的也根据面粉的吸水率。在能成团的基础上，越硬越好。如果在揉成团的过程中，觉得比较硬，很难揉的话，可以用保鲜膜包起来，先静止10分钟，取出再揉，这样相对来会容易揉点。
     
2、擀面的时候，最好用大些的擀面棍容易操作。
3、加入鸡蛋的面条会更筋道。