老北京打卤面好吃的做法共6个步骤：1.一小块五花肉，放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟。2.这个时候把香菇，黄花、木耳用温水浸泡，洗净。3.把煮好的肉捞出切片准用。4.开火做上汤，把切好的肉片...
老北京打卤面，是北京的人无人不知，无人不晓的一道美食。
老北京打卤面的做法，共6个步骤
步骤1 一小块五花肉，放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟。
步骤2 这个时候把香菇，黄花、木耳用温水浸泡，洗净。
步骤3 把煮好的肉捞出切片准用。
步骤4 开火做上汤，把切好的肉片、洗净的香菇，黄花、木耳一起放进锅中，放酱油找色调咸淡就可以了。
步骤5 开两开后，最后用淀粉勾一下汁，撒上鸡蛋，即可。
步骤6 把面煮好，用凉水过一下，把热忽忽的卤浇在过了水的凉面上，吃的。
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