主料
面筋适量 | 猴头菇适量 |
辅料
混合坚果油适量 | 酱油2勺 | 素蚝油3勺 | 老抽1勺 | 姜适量 | 八角适量 | 冰糖适量 |
猴头菇素酱米面的做法,共10个步骤
步骤1 面筋用的是手工干面筋泡发的。
步骤2 切碎后挤干水分。猴头菇是以前蒸熟后冻在冰箱里的,这次直接拿来用。八角是前几天炒菜用过的,因为仍然香味浓郁,就没丢掉,如果用新八角,一小个就足够了。大概煮了十多分钟,在汤汁快要收干的时候关火。卤煮的非常入味,真是香味扑鼻啊,自认为比齐善的素肉酱好吃多了! 汗~真是不谦虚啊~
步骤3 爆香八角和姜末。
步骤4 倒入面筋翻炒。
步骤5 炒匀后倒入猴头菇。
步骤6 倒入调味汁翻炒。
步骤7 倒入半碗水小火卤煮。
步骤8 煮至汤汁收干入味。
步骤9 有图有真相~刚出锅时拍的。
步骤10 米面用水泡十多分钟后就可以煮了,因为经过蒸制,米面基本是熟的了,所以泡好后煮个一两分钟就OK啦~浇上用偶用敬畏怜惜之心卤煮的猴头菇素酱,美味啊,真的美味。