手工茄子面怎么做好吃？手工茄子面的家常做法

步骤1 准备好食材

步骤2 小葱、生姜切成碎末备用

步骤3 番茄切成碎丁备用（便于熬汤）

步骤4 茄子切成长条备用

步骤5 切好的茄子条加入盐、十三香、天然面粉，混合搅拌均匀

步骤6 天然面粉中加入80克水，搅拌成面絮，揉成光滑的面团，醒10分钟

步骤7 醒好的面团撒少许干面粉，揉成光滑的圆面团

步骤8 揉好的面团，用手压扁

步骤9 擀成厚薄均匀的大圆面片（厚薄为1毫米左右）

步骤10 擀好的圆面片，从边缘卷起，叠成四层

步骤11 用刀切成宽为1cm左右的面片，撒上少许干面粉，用手抖开，防止粘连

步骤12 锅内加油烧热，放入茄子条

步骤13 待茄子两面煎成金黄色，即可出锅备用

步骤14 锅内放油烧至七成热，放入葱姜爆香后，加入番茄进行翻炒

步骤15 待番茄翻炒至汤汁浓稠后，加水烧开，放入面片

步骤16 待面片煮至七成熟时，放入煎好的茄子条，搅拌均匀

步骤17 最后，放入青菜，搅拌均匀，煮熟即可

步骤18 这样，色香味俱全的纯手工茄子面片就做好了，趁热来一碗，美味又保暖！