主料
西红柿适量 |
辅料
面粉适量 | 香菜适量 | 大葱适量 | 生姜适量 |
油泼切面的做法,共8个步骤
步骤1 将醒好的面擀成稍厚的圆形(厚度有0.5cm左右),然后均匀切成四块;
步骤2 将切好的四块两两压在一起(中间记得撒上面粉或者玉米面,防止粘连),然后用刀尽量切成薄一点的片;
步骤3 全部切好的面均匀的撒上面粉摊开,对于粘连在一起的用手撕开;
步骤4 锅内加入水烧开下入切面,锅开后2-3分钟即可;
步骤5 将煮好的切面捞到碗中用筷子搅开,先将前面准备的小丁菜放入,然后再放食盐、花椒面、辣椒面(必放)等;
步骤6 在锅中倒入适量食用油,尽量将油烧热;
步骤7 将烧热的油快速泼到放了调料的切面上,一定要听到刺啦一声才算成功,哈哈;
步骤8 在切面上滴入香醋,然后搅拌均匀,开吃了,我已经哈喇子流出来了!