尖椒鸡蛋炸酱面怎么做最好吃？尖椒鸡蛋炸酱面的家常做法

尖椒鸡蛋炸酱面怎么做请看步骤：1.所需要的所有材料。我用的都是韩国大酱，东北豆瓣酱更好，只是这里不好买2.热锅热油，鸡蛋打散。鸡蛋炒熟拿出备用3.炒香洋葱4.青椒也炒香，炒软5.加入西红柿，继续炒，直到西红柿软烂。我没有给西红柿剥皮，你们随意。：）...

尖椒鸡蛋 炸酱面的用料

西红柿 1个	青椒 1个
豆瓣酱 2勺	辣酱/甜面酱 1勺
洋葱 1/4个	葱花/香菜末适量
食用油适量	鸡蛋 2个

尖椒鸡蛋炸酱面的做法

步骤1

所需要的所有材料。我用的都是韩国大酱，东北豆瓣酱更好，只是这里不好买。

步骤2

热锅热油，鸡蛋打散。鸡蛋炒熟拿出备用。

步骤3

炒香洋葱

步骤4

青椒也炒香，炒软

步骤5

加入西红柿，继续炒，直到西红柿软烂。我没有给西红柿剥皮，你们随意。：）

步骤6

酱用凉开水化开

步骤7

把鸡蛋和酱倒入锅中，炖煮大约5分钟。

步骤8

炖酱的时候可以开始煮（面条）水,水里加一点盐可以增加面条的筋性；加一点油，防止面条粘连。

步骤9

我这里不是硬性植入广告啊，如果你们有时间做手擀面或者能买到新鲜的刀切面都是ok的。那么你可以直接跳到煮面那一步（15步）我家里用的是Phillips全自动面条机。我选择的是这种扁粗面团模具。

步骤10

揉面大约3分钟，之后马上开始出面

步骤11

300克干面用了110克水。这个配比出的面条已经很筋道了，我没有再放盐。

步骤12

出面大约4分钟之后面团基本没有了

步骤13

最后剩了这点面，我随便抻了几个面片。

步骤14

面条很干，不需要很多薄面

步骤15

开水煮大约3-4分钟。新鲜的面很好煮。面条都漂起来就熟了。

步骤16

用凉水投一下面条是不是很均匀，看着就有食欲。

步骤17

这时我的酱也熬好啦

步骤18

一团面，两勺酱，再加上灵魂的老陈醋，炸酱面硬是被我吃出了肉酱意粉的既视感，有木有。。。哈哈说实话，比意粉还香。就爱这一口！

步骤19

拌匀，开吃！爽！感觉两大盘子都吃不够，眼睛大肚子小，每次都吃撑，

尖椒鸡蛋炸酱面的烹饪技巧

喜欢加什么小料，比如豆芽黄瓜丝花生米，蒜末都可以。大家按照自己口味添加。不喜洋葱的可以用大葱白爆香，要的是葱爆锅的香味。用自动面条机的童鞋一定要注意面粉和水的比例。面团软，会浪费很多面粉，机器里会有很多残留；面团太干的话面条不成形，一煮就散了。喜欢这道菜谱的朋友欢迎收藏点赞转发，关注我，看我更多家常菜谱。谢谢，我们下次见！
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