黄鱼面条怎么做请看步骤：1.鲜到鲜得小黄鱼2.已经去鳃，去鳞，去了内脏3.先尽量把鱼皮冲洗干净，抓点盐，把表面的粘液搓掉，尽可能的去腥4.剪开鱼肚，把鱼肚上的黑色薄膜去掉。然后把鱼冲洗干净...
黄鱼面条的做法
步骤1
鲜到鲜得小黄鱼
步骤2
已经去鳃，去鳞，去了内脏
步骤3
先尽量把鱼皮冲洗干净，抓点盐，把表面的粘液搓掉，尽可能的去腥
步骤4
剪开鱼肚，把鱼肚上的黑色薄膜去掉。 然后把鱼冲洗干净
步骤5
从鱼尾开始，切开，从上层鱼肉开始，往上剔，剔到鱼头附近切断。反面一样操作
步骤6
剔下的鱼肉用盐，料酒，花椒，生姜，葱腌制去腥
步骤7
锅烧热，入油，入生姜大葱，我没有大葱了，用的洋葱。炒香
步骤8
入剔下来鱼骨头，煎到金黄
步骤9
入开水，一定要开水。这样煮出来的鱼汤才会是奶白色
步骤10
入几滴香醋，醋可以析出鱼骨头里的钙质 醋不要多了，不是为了调味
步骤11
中小火煮几分钟，煮好过滤，只留鱼汤，鱼渣里有刺，一定要过滤干净
步骤12
过滤好的鱼汤，下入腌制过的鱼肉，入盐，入生抽，入胡椒粉调味。煮开后，煮一到两分钟即可，不要煮烂了煮老了 （如果要做雪菜小黄鱼面条，这一步可以先把雪菜用少许油炒一下，然后入鱼汤一起煮）
步骤13
另一锅，烧水煮面条，可以烫点青菜
步骤14
煮好的面条捞在汤碗里
步骤15
鱼肉很嫩黄鱼面条的烹饪技巧
一定要把鱼外皮冲洗干净，尽可能去腥。
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