半半拌面怎么做请看步骤：1.锅里水烧开，加入适量盐，将面条放入煮熟2.煮熟的面条放入凉白开水里过凉3.西红柿去皮切成小丁、黄瓜切成丝4.生姜切成末、小葱葱白和葱叶分别切成末5.鸡肉剁成末...
半半拌面的用料
| 湿面条 300克 | 鸡胸肉 100克 |
| 黄瓜 一段 | 西红柿 一个 |
| 油炸花生米 30克 | 豆瓣酱 适量 |
| 芝麻酱 适量 | 酱油 适量 |
| 油泼辣子 适量 | 甜面酱 适量 |
| 香醋 少许 | 白糖 少许 |
| 生姜 一块 | 香葱 一棵 |
| 油 适量 | 盐 少许 |
| 花椒油 少许 |
半半拌面的做法
步骤1
锅里水烧开，加入适量盐，将面条放入煮熟。
步骤2
煮熟的面条放入凉白开水里过凉。
步骤3
西红柿去皮切成小丁、黄瓜切成丝。
步骤4
生姜切成末、小葱葱白和葱叶分别切成末。
步骤5
鸡肉剁成末。
步骤6
油炸花生米去皮，用擀面杖擀成碎瓣。
步骤7
芝麻酱里加入少许盐、香醋、白糖，分次加入凉白开搅拌均匀。
步骤8
锅烧热，加入适量油烧到5成热，加入鸡肉末快速翻炒，以免结块，多炒一会，炒干水分。
步骤9
加入豆瓣酱炒出红油。
步骤10
加入生姜末、葱白末、甜面酱、生抽、少许花椒油，翻炒均匀。
步骤11
面条盛入碗里，加入炒好的鸡肉末、黄瓜丝、西红柿丁、花生碎、芝麻酱、油泼辣子，撒上葱花即可。半半拌面的烹饪技巧
鸡肉末没上浆，炒的时候要快速，不然容易结块，要充分炒干水分。
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