虾仁两面黄好吃的做法共10个步骤：1.准备食材。2.把水烧开，面条煮至八成熟，捞出来沥一下水，加热油拌匀。3.新鲜大虾，去壳取肉，在虾背片一刀，深约虾肉的2/3。4.韭薹切小段，香干切丁。另备些大葱末，水...
两面黄是一种江苏省苏州市传统的汉族面食名吃，曾被称为面条中的皇帝，价格不菲。此面有硬两面黄和软两面黄之分，硬两面黄是生面油炸，软两面黄是下的硬面滤干再炸，要两面都炸成金黄色，香味飘出，然后捞出放在盘子上，再将浇头连卤浇在面上，让面条吸足浇头汁，味道又香又可口。
食材：鲜面条150克、活虾60克、韭薹地50克、豆干50克
配料：盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、鸡汁1茶匙、香油1茶匙、熟油1茶匙，干淀粉2茶匙、大葱3克、植物油适量
食材：鲜面条150克、活虾60克、韭薹地50克、豆干50克
配料：盐3/4茶匙、白糖1/2茶匙、鸡汁1茶匙、香油1茶匙、熟油1茶匙，干淀粉2茶匙、大葱3克、植物油适量
主料
| 鲜面条150克 | 韭薹50克 | 鸡汁1茶匙 | 熟油1茶匙 | 大葱3克 |
辅料
| 盐3/4茶匙 | 活虾60克 | 豆干50克 | 白糖1/2茶匙 | 香油1茶匙 | 淀粉2茶匙 | 植物油适量 |
虾仁两面黄的做法，共10个步骤
步骤1 准备食材。
步骤2 把水烧开，面条煮至八成熟，捞出来沥一下水，加热油拌匀。
步骤3 新鲜大虾，去壳取肉，在虾背片一刀，深约虾肉的2/3。
步骤4 韭薹切小段，香干切丁。另备些大葱末，水淀粉。
步骤5 烧开水，焯一下香干，和虾仁。
步骤6 锅里入油，把面条加入，中小火煎至两条两面金黄后装出。
步骤7 留底油，爆得葱末，加入开水、鸡汁、盐、白糖烧开。
步骤8 加入香干、虾仁、韭薹。
步骤9 加入水淀粉，调匀。
步骤10 把做好的浇头，淋在煎过的面条上即可。
小窍门
1、煎面条时要不断的转动锅，前且在面条上淋几次油，使面条均匀受热。
2、面条煎好一面，用翻勺的方法翻面。我是用铲子全铲在底部，小心翻过来。
3、浇头要稍微稠一些，这样浇在煎好的面条上才会保持面条的脆感。
4、两面黄宜现做现吃，不宜存放过久。
5、这道面食可搭配蛋丝汤来吃。
2、面条煎好一面，用翻勺的方法翻面。我是用铲子全铲在底部，小心翻过来。
3、浇头要稍微稠一些，这样浇在煎好的面条上才会保持面条的脆感。
4、两面黄宜现做现吃，不宜存放过久。
5、这道面食可搭配蛋丝汤来吃。
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