沙茶酱拌面怎么做好吃？沙茶酱拌面的家常做法

步骤1 买来的猪肥膘洗净用厨房纸巾擦净

步骤2 切成1cm左右的小方丁，葱切段，姜切片

步骤3 切好的猪猪肥膘放入烧热的锅中

步骤4 炸至油份渗出后，转中小火继续慢熬

步骤5 待猪肥膘成干焦状，放入葱姜

步骤6 炸至表面微焦后关火

步骤7 捞出猪油渣和葱姜，待油稍稍降温后倒入碗中即可

步骤8 备好拌面的材料

步骤9 将蒜末、沙茶酱、猪油、酱油、黑胡椒粉加入小碗中一起拌匀

步骤10 取锅加水烧开后，加入阳春面（拉面）用筷子搅拌开，煮至断生即可捞出沥干

步骤11 放入大碗中，倒入调好的拌酱料拌匀后撒上葱花即可

1. 猪肥膘在超市一般都能买到，熬好的猪油放进干净干燥的容器中，半斤猪肥膘熬出的油存在在冰箱基本可以到吃完都不会坏；
2. 熬猪油时加入葱姜不仅可以去腥，还可以增加猪油的香味儿；
3. 选用的面也可以用自己做的手工面，也可以选用市售的面条。面条注意不要煮太烂，煮过头了，就不好拌开了；
4. 喜好口味重一点的筒子，可以加点辣油、辣椒酱等等拌食。