山西卤面怎么做好吃？山西卤面的家常做法

步骤1 面粉中磕入两个鸡蛋，揉成光滑的面团

步骤2 案板上均匀的洒上面粉，取出面团

步骤3 先用擀面杖擀成小圆形

步骤4 洒一层面粉，擀一下，不停的这样擀，擀成如图一样的薄圆形

步骤5 上半部分洒上玉米面扑（防粘效果比白面好）

步骤6 从中间切开，对折

步骤7 然后再洒上玉米面

步骤8 从中间划两刀（面条不能太长）

步骤9 折叠在一起

步骤10 再由下到上再折一下（窄点好切）

步骤11 用刀切成细点的面条

步骤12 切好的面

步骤13 洒上植物油，用手拌匀

步骤14 蒸笼上铺上干净的笼布，放入拌好的面条

步骤15 蒸上十五分钟

步骤16 鸡脯肉切成小块（穆斯林国家没有猪肉，所以用鸡肉代替），如果是猪五花肉味道更好

步骤17 四季豆洗净，掰成小节

步骤18 葱切片，姜切末

步骤19 面条蒸好后，倒入盆中

步骤20 锅中倒少许油

步骤21 油热后，倒入葱姜炒香

步骤22 再倒入鸡肉丁翻炒变白

步骤23 下入四季豆翻炒均匀

步骤24 倒入适量老抽翻炒均匀

步骤25 加入没过四季豆的开水，调入盐、鸡精，煮两分钟

步骤26 下入蒸好的面条

步骤27 搅拌均匀，再倒入蒸笼里（不用铺笼布），蒸二十分钟即可

步骤28 颜色是不是很漂亮

步骤29 味道不用说了，十几个人，每个人都吃了两碗哦