鲜掉眉毛的黄鱼煨面好吃的做法共10个步骤:1.准备好材料。2.黄鱼片下两边的鱼肉切块。3.黄鱼肉加盐、胡椒粉、淀粉、蛋清搅拌均匀上浆。4.片下的鱼头鱼尾鱼骨加葱姜蒜爆炒后加热水。5.大火煮十分钟直到汤汁呈...
主料
黄鱼400左右克 | 面条200克 | 雪菜100克 | 大蒜一个 | 生姜四片 | 小葱适量 |
辅料
鸡蛋1个(只用蛋清) | 料酒适量 | 盐适量 | 生粉适量 | 胡椒粉适量 | 猪油少许 |
鲜掉眉毛的黄鱼煨面的做法,共10个步骤
![鲜掉眉毛的黄鱼煨面的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/06/131441_1.jpg)
步骤1 准备好材料。
![鲜掉眉毛的黄鱼煨面的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/06/131441_2.jpg)
步骤2 黄鱼片下两边的鱼肉切块。
![鲜掉眉毛的黄鱼煨面的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/06/131441_3.jpg)
步骤3 黄鱼肉加盐、胡椒粉、淀粉、蛋清搅拌均匀上浆。
![鲜掉眉毛的黄鱼煨面的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/06/131441_4.jpg)
步骤4 片下的鱼头鱼尾鱼骨加葱姜蒜爆炒后加热水。
![鲜掉眉毛的黄鱼煨面的做法图解5](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/06/131441_5.jpg)
步骤5 大火煮十分钟直到汤汁呈乳白色。
![鲜掉眉毛的黄鱼煨面的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/06/131441_6.jpg)
步骤6 雪菜切成末焯水。
![鲜掉眉毛的黄鱼煨面的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/06/131441_7.jpg)
步骤7 加蒜末用猪油爆炒后,倒入煮好的鱼汤加少许盐调味煮一分钟。
![鲜掉眉毛的黄鱼煨面的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/06/131441_8.jpg)
步骤8 腌过的黄鱼肉下热水锅焯烫熟。
![鲜掉眉毛的黄鱼煨面的做法图解9](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/06/131441_9.jpg)
步骤9 面条过下水,再下鱼汤煮熟。
![鲜掉眉毛的黄鱼煨面的做法图解10](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2011/06/131441_10.jpg)
步骤10 在鱼汤面上放上焯烫过的黄鱼肉,加小葱末即可。
小窍门
?用热水洗鱼头鱼骨,可以让鱼汤鲜而不腥。
?用大火煸炒鱼骨后加开水煮鱼汤才能乳白。
?用大火煸炒鱼骨后加开水煮鱼汤才能乳白。