北京的面食融合了全国各地面食的做法,有北京的炸酱面、新疆的拌面、炒面、山西的焖面、刀削面、哨子面、传统做法的清汤面、肉丝面、打卤面、阳春面、牛肉面等、新派做法的番茄汁面、日式拉面等等,这些做法中最受小朋友喜爱的就是番茄汁面,酸甜爽口,每次做完都能吃满满一大碗。
主料
菠菜150克 | 金针菇60克 | 黄花菜少许 | 培根2片 | 番茄汁面调料2大勺 |
辅料
面粉400克 | 清水适量 |
菠菜汁手擀面的做法,共14个步骤
步骤1 菠菜清洗干净后放入破壁机杯中,加入100g清水
步骤2 破壁机接通电源,选择果蔬功能,按启动键
步骤3 2分钟左右菠菜汁制作完成
步骤4 打好的菠菜汁倒碗中
步骤5 面粉放在硅胶垫上
步骤6 慢慢倒入打好的菠菜汁拌均匀,并揉成光滑的面团
步骤7 揉好的面团静置10分钟左右后擀成面皮
步骤8 将面皮卷起
步骤9 用刀切成0.3cm左右宽的面条
步骤10 锅里倒入适量水,加入2大勺番茄汁面调料
步骤11 用勺子或筷子搅拌均匀
步骤12 金针菇洗净备用,黄花菜提前用温水浸泡15分钟左右
步骤14 出锅后,加入培根,浇上汤汁
小窍门
2、面条煮的时间根据擀好面皮的薄厚程度掌握
3、茄汁面调料与水的比例建议按1:6调配更佳。
4、使用设备:美的WBL1021W破壁料理机