主料
牛腩500克 | 青菜4棵 |
辅料
浓汤宝1大勺 | 老抽1勺 | 香料1勺 | 葱花适量 | 料酒2勺 | 盐少许 |
家常清汤牛腩面的做法,共9个步骤
步骤1 锅内放入姜片,水滚后倒入切好的牛腩,飞去血水。
步骤2 锅内放入姜片和牛腩,稍炒一会儿。
步骤3 大蒜去根部,洗干净打结,适量老抽,生抽,盐,料酒和香料一起放入锅里;倒入适量的水,因为牛腩要慢火焖煮至少一个小时左右,所以水一定要够(起码水要没过牛腩)
步骤4 锅内烧开水,下面,煮面的时候准备好一盘凉白开。
步骤5 面煮好后夹起晾干水后放入凉白开了“过冷河”,过水后捞起面备用。
步骤6 焯熟青菜捞起备用。
步骤7 锅内放入浓汤宝煮成底汤,也可以用骨头汤或牛腩汁代替。
步骤8 面夹入碗里,加入汤,淋上牛腩汁,放入牛腩和青菜。
步骤9 最后洒上葱花,一碗香喷喷的牛腩面就做好啦。
小窍门
2.牛腩焖煮得时间较长,如果赶时间的话可以放入高压锅里焖煮半个小时就可以啦