面条、拌面酱也是自制的~~~
如果我有个农场,可以自己养牛,自己种菜就好了~~O(∩_∩)O~~
不知道是不是吃腻了外面做的牛肉面,自己做的真的很不一样~~~
牛肉软糯可口,汤色清亮,面条爽滑劲道,拌面酱香辣开胃~~
一碗怎么吃得够?O(∩_∩)O~~~~
主料
高筋面粉267克 | 食用碱1克 | 清水89克 |
辅料
盐1克 | 牛肉汤适量 | 牛肉适量 | 拌面酱适量 | 胡椒粉适量 |
清汤牛肉面的做法,共12个步骤
步骤1 首先煲一锅牛肉汤;详情请看我的菜谱【冷水牛肉】,在此就不赘述了;煲汤的时候可准备面粉267g,盐1g,食用碱1g;
步骤2 将面粉、盐、食用碱混合均匀;
步骤3 准备89g清水;
步骤4 面条机照说明书安装完成后,倒入面粉、盐、食用碱;
步骤5 接通电源,选择“自动”功能;
步骤6 注水口处缓缓倒入89g清水;
步骤7 面条从出面口出来后,撒一些干面粉防粘;面条有一定长度时,用厨房剪刀剪短放好;如果做好的面条不立即使用,可挂在阴凉处阴干,也可放在食物储藏盒里,冷冻保存;
步骤8 煮锅倒入适量清水烧开,将面条放入锅里煮熟;
步骤9 煮面的同时,备好自制的拌面酱;
步骤10 面碗里倒入牛肉汤,撒点胡椒粉,些许香葱(我家的香葱用完了,所以没放);
步骤11 将煮熟的面条捞出,放入面碗里,放上牛肉;
步骤12 浇上拌面酱即可。
小窍门
2、食盐待牛肉炖煮软糯,汤色清亮时放入即可;
3、如果做好的面条不立即使用,可挂在阴凉处阴干,也可放在食物储藏盒里,冷冻保存;
4、面酱可自制,也可去超市购买;
5、做面条的面粉用中筋面粉就好,我的高筋面粉保质期快过了,所以用的高筋面粉;