这碗韩式辣酱鱿鱼面,其实是韩国的辣料鱿鱼配上素面条而已,只是我将鱿鱼条改成鱿鱼丁,这样的结果是让鱿鱼更好的入味。面条是筋道的,味道是火辣的,韩国蒜蓉辣酱再加上小米辣更是辣上加辣,吃起来超级的爽。
主料
面条500克 | 青椒适量 | 香葱适量 | 洋葱适量 | 韩国酱油适量 | 水淀粉适量 |
辅料
新鲜鱿鱼1条 | 红美人椒适量 | 干香菇适量 | 炒熟白芝麻适量 | 韩国蒜蓉辣酱适量 |
韩式辣酱鱿鱼面的做法,共13个步骤
步骤1 主料:面条500克、新鲜鱿鱼1条配料:青椒、红美人椒、香葱、干香菇、洋葱、炒熟白芝麻调料:韩国酱油、韩国蒜蓉辣酱、水淀粉
步骤2 鱿鱼去皮切丁;
步骤3 干香菇提前泡水,泡好后切丁,洋葱、青椒、红美人椒、香葱分别切丁;
步骤4 锅中烧水,水开后将鱿鱼丁入锅焯烫;
步骤5 鱿鱼丁焯烫好后捞出冲水,将表面浮沫冲洗干净;
步骤6 平底锅加油,油温7成热时将,洋葱、青椒、红美人椒、香菇入锅煸炒;
步骤7 再将鱿鱼丁入锅继续炒制;
步骤8 加入2大勺韩国蒜蓉辣酱炒制;
步骤9 再烹入韩国酱油调味;
步骤10 冲入开水,水开后小火炖制2-3分钟,然后再淋入水淀粉,卤汁做好备用;
步骤11 取另一口锅,锅中水开后,将面条入锅煮制;
步骤12 将煮好的面条盛到盘子中;
步骤13 将之前炒制好的鱿鱼卤淋入面条上,撒上香葱末和白芝麻,食用时拌匀即可。
小窍门
2、因为韩国蒜蓉辣酱本身带有咸味,所以不需要再加盐调味了;
3、鱿鱼卤其实也是一种酱,配馒头米饭吃都非常好吃。