红烧羊腩盖浇面好吃的做法共9个步骤：1.羊腩切块，凉水入锅焯水，待浮沫飘起去除血沫2.焯好的羊腩捞出，热水把表面残留的浮沫再次冲洗干净3.锅中放少许油，炒香姜末后下入豆瓣酱炒出红油4.放入羊腩肉翻炒一两分...
我们这里爱吃羊肉，尤其的冬天，更是以羊肉为主了。我家儿子更是偏爱牛羊肉，所以我家一年四季都是牛羊肉为主，而这种把羊肉烧好了浇在面上的做法，即简单方法，又好吃，算是一款家常面的做法啦。
主料
| 羊腩600克 | 面条500克 | 青菜适量 |
辅料
| 豆瓣酱1小勺 | 姜20克 | 食用油10克 | 黄酒30克 | 盐2克 |
红烧羊腩盖浇面的做法，共9个步骤
步骤1 羊腩切块，凉水入锅焯水，待浮沫飘起去除血沫
步骤2 焯好的羊腩捞出，热水把表面残留的浮沫再次冲洗干净
步骤3 锅中放少许油，炒香姜末后下入豆瓣酱炒出红油
步骤4 放入羊腩肉翻炒一两分钟，加入黄酒继续翻炒
步骤5 加入开水，煮开后转小火炖40分钟
步骤6 羊腩炖到软烂时加盐
步骤8 另起锅，开水把面条煮熟，下入适量青菜一起煮熟
步骤9 煮好的面捞到碗里，浇上烧好羊肉即可。
小窍门
我这次用的是羔羊腩，比较嫩，炖的时间不是太久也很软烂了。如果羊肉比较老要适当多炖些时候。
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