主料
面粉适量 |
辅料
鸡蛋适量 | 苦菊适量 | 青椒适量 | 黄干酱适量 |
家常手擀面的做法,共15个步骤
步骤1 原料:鸡蛋、面粉、苦菊、青椒、黄干酱
步骤2 一碗面粉加入两个鸡蛋,和成面团后饧20分钟
步骤3 饧好的面团撒上干面,擀成面饼
步骤4 这是擀好的面饼,厚度约为2mm
步骤5 擀好的面饼撒上干面,叠成纸扇状,宽约5mm
步骤6 叠好的面饼用刀切成2mm宽的条
步骤8 面码:青椒切粒,苦菊切小段
步骤9 锅内倒油烧热
步骤10 打入三个鸡蛋,用铲子略微搅拌后煎熟,铲成小块
步骤11 将煎好的鸡蛋盛出待用
步骤12 锅内再倒入少许油,放入黄干酱、蚝油,中火熬制3分钟
步骤13 将煎好的鸡蛋倒入锅中
步骤14 将鸡蛋和酱拌均,中火熬制2分钟即可
步骤15 锅内加1L水烧开,面条入锅煮熟捞出。食用时加青椒、苦菊、鸡蛋酱拌均即可