主料
面粉300克 | 全麦粉20克 | 玉米面20克 | 小米面20克 | 高粱面20克 |
辅料
盐3克 | 水180毫升 |
杂粮手擀面的做法,共5个步骤
步骤1 所有粉类混合,加盐,加水和成硬面团。揉匀后饧面30分钟,若时间足够可以再揉一次,再饧面30分钟。
步骤2 饧好的面团开始擀面条。(案板不够大的话,先把面团分两份。我的案板40*60,面团分了两份)
步骤3 面皮尽量擀薄,擀的时候要用干面粉防粘。
步骤4 擀好的面皮折叠,然后切成面条,宽窄随意。
步骤5 切好后撒点干面粉或者细玉米面防粘。煮面时,手擀面好熟,所以煮两个开锅即可。一顿吃不完可以分成需要的分量装袋直接冷冻。
小窍门
直接吃面就很香,我没忍住,加了之前做的香菇鸡肉酱。煮面的时候,别忘记同时煮点小油菜之类的青菜。