主料
苦荞面300克 | 卤蛋2个 | 小番茄几个 | 豆芽一小把 | 辣白菜泡菜与卷心菜泡菜适量 | 牛肉汤1L | 酱牛肉十片 |
辅料
米醋3汤匙 | 白芝麻少许 | 梨汁2汤匙 | 白糖1茶匙 |
荞麦冷面的做法,共4个步骤
步骤1 酱肉:酱牛肉做法点击这里,牛肉酱好捞出后,取剩余的牛肉汤1L,因为料味都加足了,所以只需再加入米醋3汤匙,糖1茶匙,梨汁2汤匙拌匀,分两份,直接盛入2个面碗中,入冰箱冷藏2小时以上。
步骤2 备料:片好牛肉,豆芽焯水,小番茄一切为二,大蒜拍碎,黄瓜切丝。卤蛋一切为二。
步骤3 煮面:荞面先放入冷水中浸泡1小时回软,然后锅里烧开水,放入泡好的荞面,大约煮2分钟,面条变软后捞出,迅速放入冰水中冲洗几遍。
步骤4 拌面:取出冷藏汤汁的2个面碗,分别加入沥干水分的荞面,在面条上依次摆上牛肉片,卤蛋,豆芽,黄瓜,泡菜,番茄,蒜碎,最后撒白芝麻即可。喜欢辣味的,可以加入适量韩式甜辣酱。