主料
西红柿2个 | 鸡蛋3个 | 挤压鲜面条100克 |
辅料
淀粉适量 | 白糖适量 | 小葱1根 | 大蒜2瓣 | 生抽适量 |
西红柿鸡蛋打卤面的做法,共11个步骤
步骤1 西红柿洗净,并在西红柿顶部划上十字形刀口,放入热水中焯烫2分钟。
步骤2 去掉爆开的西红柿皮,并将西红柿切成小块。
步骤3 鸡蛋打成均匀蛋液,蒜去皮切片,小葱洗净切成葱末 。
步骤4 锅内倒入油,烧热,倒入蛋液,蛋液凝固后用筷子打散成小块,煎好后盛出备用 。
步骤5 锅内留少许油,放入蒜片,爆香 。
步骤6 放入西红柿块,并倒入少许生抽,翻炒出西红柿汤汁。
步骤7 放入鸡蛋块,倒入少许水,放入一点点白糖,转中火煮5分钟。
步骤8 少许水把淀粉调成水淀粉,倒入锅里,煮至汤汁粘稠就可以盛出了。
步骤9 锅中放入足量水,大火烧开,转成中火,放少许盐
步骤10 放入鲜面条,并迅速用筷子将面条挑散,面汤滚开后,放入少许冷水,再次烧开,再加少许冷水,直至煮到面条软硬合适
步骤11 捞出面条,盛入西红柿炒蛋和多多的汤汁,撒上葱花,大功告成了