主料
面条(随个人喜好选择面条的种类)适量 | 春笋2根 | 里几肉1块 | 雪菜半包 | 洋葱(可不放)半个 | 姜丝适量 | 葱段适量 |
辅料
盐适量 | 美极鲜酱油少许 | 猪油(可不放)适量 | 鸡精适量 | 胡椒粉适量 | 蚝油适量 |
雪菜春笋肉丝面的做法,共8个步骤
步骤1 春笋切片,洋葱切丝,姜切丝葱切段,里几肉切成丝;
步骤2 调入1匙蚝油抓匀腌制10分钟以上;
步骤3 锅中放油烧热后,将腌好的肉丝再倒入少许油抓匀(防止粘锅),放入锅中滑炒,颜色一变马上关火用余温烫熟盛出备用;
步骤4 锅中放水烧开后,入面条煮约30秒左右(根据面条粗细而定,粗面需适当延长时间),迅速冷水过滤备用;
步骤5 滑炒肉丝的锅留底油烧热后放入春笋片翻炒;
步骤6 接着放入洋葱丝姜丝雪菜和葱段,一起翻炒1分钟(可加少许水增加食材的湿润度);
步骤7 倒入适量煮沸的开水,调入适量盐,美极鲜酱油少许,鸡精,烧滚后,放入氽过水的面条大火烧开放入滑炒好的肉丝关火即可;
步骤8 吃时,可依个人口味放适量猪油,洒适量胡椒粉。