主料
手擀面适量 | 西红柿适量 | 牛肉适量 |
辅料
葱适量 | 食用油适量 | 老抽适量 | 盐适量 | 味精适量 | 胡椒粉适量 | 姜适量 |
西红柿牛肉手擀面的做法,共3个步骤
步骤1 面粉中加入少许盐混合均匀,加入水适量,下手揉面至光滑面团。
饧发半个小时。饧发时间越长越好。
步骤2 将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮, 铺撒面粉防粘, 叠起, 用刀切成粗细均匀的面条.抖散晾开。
步骤3 锅中放色拉油,放入葱末姜末蒜末小火炒香,放入西红柿丁,加盐炒出番红素。
将切好的牛肉丁放入锅中继续煮几分钟,再加少许盐、味精、调味即可。
锅里放水,水开后下面,煮一俩个滚就可以捞了,不要煮太长时间,那样容易砣。
浇上西红柿牛肉卤,撒上胡椒粉,就可以吃了。
小窍门
1、手擀面是我头天擀好的,用保鲜膜盖上,以防面条干了。牛肉也是提前顿好的,这样就省好多时间。