肉末茄子打卤面怎么做好吃？肉末茄子打卤面的家常做法

步骤1 将长茄子连皮一起切成小块，放入到微波炉中高火2分钟。

步骤2 将肉末用五香粉和料酒腌制五分钟，锅中放少许油烧热后加入少量葱花，放入肉馅煸炒变色。

步骤3 放入之前煸炒软烂的茄子，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺糖和少量盐煸炒均匀。

步骤4 放入鸡汤将将莫过茄子，大火将汤烧开。

步骤5 大约5分钟之后，汤汁收至一半，加入水淀粉勾芡。翻炒均匀起锅即可

茄子提前用微波炉热一下在用油煸炒可以节省很多油，并且茄子口感完全一样。