主料
长寿面2个 | 酸菜半棵 | 排骨几块 | 蒜头1瓣 | 胡萝卜几片 | 生菜1棵 |
辅料
食用油适量 | 盐适量 | 白糖适量 | 鸡精适量 |
酸菜排骨面的做法,共6个步骤
步骤1 排骨事先已经腌好,酸菜、生菜清洗干净后,酸菜切碎,蒜头拍扁;
步骤2 热油锅,爆香蒜头,放下排骨煎两面金黄:
步骤3 加入胡萝卜片、酸菜爆炒2分钟,加入没过材料1/3的清水焖煮5分钟,放点白糖、放点盐调味;
步骤4 另外取一锅,水开后放进面条煮5分钟,加一点油、盐,放生菜进去焯至生菜变绿色:
步骤6 把煮熟的酸菜排骨加进去,一碗酸菜排骨面就好了:
小窍门
依依经验分享:
1:酸菜如果比较咸的话要提前用水泡一会,煮酸菜加点糖会更好吃;
2:这种面条煮好就要马上吃,放时间长了就会糊掉;
3:酸菜本身有咸味,排骨也是腌入味的,放盐要适量,一次不要放太多,不够再放