主料
荞面250克 | 五花肉适量 |
辅料
葱适量 | 生抽适量 | 姜适量 | 食用油适量 | 蒜薹适量 | 盐适量 |
蒜薹肉丝荞麦面的做法,共7个步骤
步骤1 面粉中加入少许盐混合均匀,加入温水适量,下手揉面至光滑面团。
步骤2 饧发半个小时。饧发时间越长越好。
步骤3 将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮, 铺撒面粉防粘, 叠起, 用刀切成粗细均匀的面条,抖散晾开。
步骤4 锅里放水,水开后下面,煮一俩个滚就可以捞了,不要煮太长时间,荞面易熟。放上卤就可以开吃了。
步骤5 五花肉切丝;蒜薹洗净,切1厘米长段。
步骤6 冷锅热油,5成热,放肉丝,料酒,滑散,至肉变色。放生抽。
步骤7 再放蒜薹,翻炒几下,放冷水、盐,至水开。稍微勾点芡。