草头酸汤鱼好吃的做法共6个步骤：1.鱼片、鱼骨分离，酸菜切碎，鱼片上浆。野山椒、草头分别准备2.鱼骨两面煎一下，然后把酸菜，野山椒炒香，加蒜瓣，姜片，放入煎好的鱼骨，放花雕酒，开水进行鱼汤的熬制。3.鱼汤...
主料
| 黑鱼一条 |
辅料
| 酸菜适量 | 野山椒适量 | 姜片适量 | 草头适量 | 大蒜适量 | 花雕酒适量 | 山茶油适量 | 淀粉适量 | 盐适量 |
草头酸汤鱼的做法，共6个步骤
步骤1 鱼片、鱼骨分离，酸菜切碎，鱼片上浆。野山椒、草头分别准备
步骤2 鱼骨两面煎一下，然后把酸菜，野山椒炒香，加蒜瓣，姜片，放入煎好的鱼骨，放花雕酒，开水进行鱼汤的熬制。
步骤3 鱼汤大火熬制，这样才会浓白。
步骤4 过滤鱼骨，调味加盐放鱼片。
步骤5 快速下草头，捞起。
步骤6 草头垫底，鱼片放上面，过滤鱼汤就可以了。
小窍门
这道菜充分体现了酸（酸菜鱼料），辣（泡野山椒）、鲜（新鲜黑鱼骨熬出来的汤底），清香（草头特有味道）
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