主料
青鱼2条 | 豆腐150克 | 萝卜100克 | 西葫芦100克 |
辅料
茼蒿适量 | 青椒1个 | 红辣椒1个 | 蒜泥10克 | 大葱2根 | 料酒20克 | 酱油10克 | 韩式辣酱20克 | 大酱15克 | 胡椒粉适量 | 盐适量 | 辣椒粉3克 | 生姜粉2克 |
韩式辣鱼汤的做法,共23个步骤
步骤1 准备好所有的食材。
步骤2 青鱼洗净切段再撒料酒胡椒粉腌制片刻。
步骤3 葱和辣椒切片,蒜切碎。茼蒿洗净切段。
步骤4 豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟.
步骤5 萝卜去皮和西葫芦一起切半月形
步骤6 把萝卜放入砂锅中加适量的清水。
步骤7 加入韩式辣椒酱。
步骤8 再加一勺大酱。
步骤9 加入一半的蒜泥。
步骤10 加入酱油。
步骤11 在加入辣椒粉。
步骤12 煮上10分钟。
步骤13 再加入料酒。
步骤14 放入生姜粉。
步骤15 加入青鱼段。
步骤16 加盖子大火煮上15分钟。
步骤17 然后加入西葫芦。
步骤18 加入豆腐煮上5分钟。
步骤19 加入盐。
步骤20 加胡椒粉调味
步骤21 再放入青红椒,蒜泥。
步骤22 放入茼蒿。
步骤23 撒上葱段煮开即可关火。
小窍门
西葫芦和豆腐不用煮时间长,入锅3-5分钟即好。
蒜泥先放入一半,剩下的一半和青红辣椒,葱段一起最后再放,用热气逼出香味,汤的口感才更醇厚。