鮰鱼头尾汤好吃的做法共5个步骤：1.鮰鱼一条，不算小吧？！2.头尾斩下，用油煎一下。3.把煎好的头尾，加水或高汤，料酒，姜片，煮沸。加入胡萝卜，香菇，魔芋，中小火煲半小时。4.差不多快好时，加入金针菇，稍...
鮰鱼游于长江与吴松口以及崇明岛附近，季节性很强，春夏间最肥美，嘴有两长须，俗称鮰老鼠。鱼皮有弹性且多胶质。苏东坡曾写诗赞它曰：粉红石首仍无骨，雪白河豚不药人。诗中道出了鮰鱼的特别之处：肉质白嫩，鱼皮肥美，兼有河豚、鲫鱼之鲜美，而无河豚之毒素和鲫鱼之刺多。
主料
| 鮰鱼一条 | 胡萝卜适量 | 魔芋适量 | 金针菇适量 |
辅料
| 香菇适量 | 姜片适量 |
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