白果腐竹猪肚汤的做法,共8个步骤
![白果腐竹猪肚汤的做法图解1](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1951_1.jpg)
步骤1 白果。
![白果腐竹猪肚汤的做法图解2](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1951_2.jpg)
步骤2 胡椒。
![白果腐竹猪肚汤的做法图解3](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1951_3.jpg)
步骤3 先猪肚外面多余的脂肪切掉不要,然后把整个猪肚反转放大盆里,洒上盐,不断揉搓至盐化掉,然后冲水把粘液洗掉,如此反复三次后,加点白酒再搓一遍,用清水冲洗干净后,把猪肚再次反转。这一步非常关键,只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。
![白果腐竹猪肚汤的做法图解4](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1951_4.jpg)
步骤4 锅里放清水(没过猪肚),加姜片和葱白,水烧开后,把洗净后的猪肚放进,倒些料酒,把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。
步骤5 把洗好的猪肚整个放沙锅里,加入清水和稍拍烂的胡椒粒,姜片,去核红枣。大火烧开20分钟后,加入去皮的白果,然后转小火煮40-50分钟。
![白果腐竹猪肚汤的做法图解6](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1951_6.jpg)
步骤6 等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块。
![白果腐竹猪肚汤的做法图解7](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1951_7.jpg)
步骤7 泡软的腐竹。
![白果腐竹猪肚汤的做法图解8](http://image.dachuyi.com/upload/recipe/2010/01/1951_8.jpg)
步骤8 然后和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟,最后下盐调味即可食用。