主料
鱿鱼适量 | 胡萝卜适量 |
辅料
牛奶适量 | 菊花肠适量 | 香葱适量 | 洋葱适量 | 大蒜适量 | 淀粉适量 | 橄榄油适量 | 食盐适量 | 蚝油适量 | 白胡椒粉适量 | 姜粉适量 | 料酒适量 |
奶汤鱿鱼的做法,共17个步骤
步骤1 鱿鱼2只备用。
步骤2 菊花肠适量,也可以改为其他食材。
步骤3 胡萝卜、洋葱和大蒜适量。
步骤4 牛奶120ml。
步骤5 鱿鱼整理干净,将鱿鱼筒切为两片。
步骤6 在鱿鱼片上切花刀。
步骤7 将切好花刀的鱿鱼切成大三角状。
步骤8 将切好的鱿鱼花片放入碗里,加入食盐、料酒腌制。
步骤9 花刀,将胡萝卜切花备用。
步骤10 将切好的胡萝卜花与菊花肠用开水焯一下捞出备用。
步骤11 洋葱切片然后逐个分开,大蒜切片备用。
步骤12 将腌制好的鱿鱼逐个粘淀粉备用。
步骤13 锅内放油,油温热120-130度时,下入鱿鱼炸,待鱿鱼卷起时,及时沥油出锅,保持食材好的口感,时间过长,口感不好。
步骤14 锅内留少许油,放入蒜片和洋葱片炒制,同时放入食盐、蚝油翻炒,加入焯好的菊花肠和胡萝卜花片。
步骤15 加入温热的牛奶,牛奶加温以后放入,是为了缩短食材在锅内烹制的时间,保持食材的可口度。
步骤16 奶汁煮开后,加入胡椒粉和炸好的鱿鱼卷,和汤汁相融后,出锅食用。
步骤17 应在出锅前淋入芡汁增加浓稠度,因为着急忘记了,汤汁浓稠度欠缺,下次改进。