老鸭黄豆汤好吃的做法共7个步骤:1.我家煲汤煲肉都是用这种砂锅,用煤气的,也有用电的,用砂锅的话可以最大限度的保持肉、汤的原汁原味。2.把鸭肉收拾好(我们这里的都是手工宰杀的,毛很多,要小心搞干净),斩块...
主料
老鸭500克 | 猪骨头(排骨也行)200克 | 黄豆100克 |
辅料
红枣十颗 | 枸杞适量 | 姜1块 | 酒一小匙 |
老鸭黄豆汤的做法,共7个步骤
步骤1 我家煲汤煲肉都是用这种砂锅,用煤气的,也有用电的,用砂锅的话可以最大限度的保持肉、汤的原汁原味。
步骤2 把鸭肉收拾好(我们这里的都是手工宰杀的,毛很多,要小心搞干净),斩块备用。
步骤3 猪骨头斩块(排骨也可,最好是用瘦一点的,这样煲出来的汤较清淡)
步骤4 配料有黄豆(黄豆我选的是本地的小黄豆,当然其它黄豆也行)、红枣、枸杞、姜、酒。
步骤5 把黄豆用水泡一个小时。
步骤6 将材料放进砂锅里(枸杞在关火前两分钟放)
步骤7 大火烧开后转小火,慢慢炖一个半小时,现在都已经闻到香味了,我要盖盖子煲了。
小窍门
煲的时间的长短可以自己控制,太老的鸭子可以煲久点。枸杞一定要在关火前两分钟放