豆芽鲫鱼汤怎么做才好吃？豆芽鲫鱼汤的简单做法

简介

鲫鱼肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
豆子发芽后形成了豆芽，因此豆芽又叫“活体蔬菜”。比起发芽前的豆子，豆芽不仅外观发生了改变，营养价值和营养利用率也都大大增加。最典型的是，干豆基本上不含维生素C，但豆芽的维生素C含量却非常丰富，可以保持皮肤弹性，是很好的养颜圣品。

用料

做法

• 1

  鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净

• 2

  黄豆芽，摘去根冲洗干净

• 3

  泡菜坛里的胡萝卜切成丝

• 4

  锅里倒入少许植物油，先将黄豆芽炒至断生变软

• 5

  加入胡萝卜丝拌炒一下

• 6

  出锅放盘里待用

• 7

  用一片生姜涂抹鲫鱼的两面，

• 8

  再用面粉拍上鱼身（为了防粘锅，我可谓什么法子都用上了。)

• 9

  鱼身两面都拍好面粉

• 10

  煎锅坐热，倒入大约2勺的植物油

• 11

  放入鲫鱼煎

• 12

  煎至两面微黄

• 13

  放入姜片和料酒盖锅盖1-2分钟。（嗨，还是掉点皮了！）

• 14

  加水适量

• 15

  加入炒好的豆芽胡萝卜煮7-8分钟

• 16

  在鱼身上撒入食盐一茶匙，再用汤勺舀起汤淋在鱼身上煮一煮

• 17

  再用白胡椒粉入味

• 18

  将白胡椒粉洒在鱼身上后，加少许香葱，还是用勺舀起鱼汤浇淋在鱼身上

• 19

  出锅装盘了。我觉得无需放味精和鸡精，汤已经很鲜美了。

• 20

  端上桌趁热品尝