酸萝卜鸭掌魔芋汤好吃的做法共4个步骤:1.准备好所用食材;清水放低度酒、盐、橘皮,姜片烧开(焯水时放姜片橘皮和白酒去腥效果好还增香)2.放入鸭掌,再次煮开后捞出鸭掌,用凉水冲洗干净3.纯净水,加入葱段和略...
主料
魔芋适量 | 酸萝卜适量 | 鸭掌适量 |
辅料
葱适量 | 姜适量 | 白酒适量 | 陈皮适量 |
酸萝卜鸭掌魔芋汤的做法,共4个步骤
步骤1 准备好所用食材;清水放低度酒、盐、橘皮,姜片烧开(焯水时放姜片橘皮和白酒去腥效果好还增香)
步骤2 放入鸭掌,再次煮开后捞出鸭掌,用凉水冲洗干净
步骤3 纯净水,加入葱段和略多的姜片。(姜暖胃,也让鸭汤不那么凉性)
步骤4 倒入酸萝卜、鸭掌、魔芋,煲压20分钟;打开锅盖,开盖炖10分钟。(去除水汽,使汤更香浓)
小窍门
1、炖汤的水一定使用纯净水,汤味道才会更纯净;
2、不要放过多的大料,会掩盖食材本身的鲜味;
3、酸萝卜本身很咸,无需放盐。
2、不要放过多的大料,会掩盖食材本身的鲜味;
3、酸萝卜本身很咸,无需放盐。